Dziś jest , imieniny obchodzą:

Na świątecznym stole

Polskie tradycje wielkanocne należą do jednych z najbogatszych na świecie. Poza obrządkami i zwyczajami zachowanymi do dzisiaj, obejmują one niezwykle różnorodne wyroby kulinarne. Bogactwo wielkanocnych potraw przejawia się w ich ilości i odmienności. W zależności od regionu kraju, w którym się mieszka, na świąteczne biesiady serwuje się inne – często zupełnie nieznane poza danym obszarem - dania i smakołyki.

 

W powszechnym mniemaniu Wielkanoc to święta, podczas których na polskich stołach królują niepodzielnie jaja, żur z białą kiełbasą, ćwikła z chrzanem, tradycyjne drożdżowe baby polane lukrem, a także mazurki, pascha, kołacze i pieczone mięsa. Należy jednak pamiętać, że świąteczne menu różni się w zależności od regionu kraju i nie w każdym domu wygląda dokładnie tak samo.

Podlasie

W tym regionie Polski znanym świątecznym specjałem jest barszcz czerwony z kiszonych buraków, a także tradycyjna zalewajka z dodatkiem grzybów. Podlasie słynie także z wielkanocnej paschy, czyli deseru wyrabianego z twarogu i bakalii, który w smaku przypomina powszechnie znany sernik. Pascha jest potrawą rdzennie rosyjską, typową dla wschodnich rejonów Polski. Z reguły ma kształt stożka i jest przygotowana „na zimno” z gotowanego, kilkakrotnie mielonego twarogu. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza dodatkom: wanilii, żółtkom jaj, śmietanie i masłu. Często dodaje się do niej także rodzynek, orzechów, czekolady, marmolady i kandyzowanych owoców. To bardzo smaczny, wielkanocny deser uwielbiany przede wszystkim przez dzieci. Poza paschą, Podlasie słynie także z wypieku sękaczy, czyli biszkoptowych ciast z widocznymi w przekroju ciemnymi warstwami – słojami. Sękacze, spożywane zwłaszcza w rejonie Suwalszczyzny i Lubelszczyzny, pieczone są na specjalnych obrotowych rożnach, co tłumaczy powstawanie podczas obracania charakterystycznych dla tego ciasta „sęków”. Jest to rdzennie tatarskie ciasto biszkoptowe, które na dobre zakorzeniło się w kuchni polskiej.

 

Małopolska

Z małopolskiej wsi Lanckorona wywodzi się jedna z najbardziej znanych potraw wielkanocnych - Chrzanówka lanckorońska. Jest to zupa na bazie utartego chrzanu, kawałków wędzonki i kiełbasy oraz warzyw. Danie zagęszcza się mąką i kwaśną śmietaną, a także doprawia czosnkiem i koprem. Chrzanówkę podaje się z gotowanym na twardo jajkiem. Chrzanówka – ze względu na dużą ilość lubczyku – uchodzi za afrodyzjak. Kolejnym daniem nadal serwowanym na wielkanocnym stole w niektórych małopolskich domach jest strząska. To potrawa powstająca ze świątecznych wędlin i jajek, doprawiona chrzanem i przyprawami. Polewka ta, zalewana roztworem wody i cukru jest serwowana podczas wielkanocnego śniadania.

 

Podhale

Ten region kraju słynie z sodry – czyli odmiany wielkanocnej zupy z chrzanu. Zwana też niekiedy chrzonicą lub święcelią, stanowi typową dla kuchni Podhala tradycyjną potrawę serwowaną podczas wielkanocnego obiadu. Tradycja przewiduje, by zupę zagęszczać kwaśnym mlekiem i śmietaną, a także urozmaicić jajkiem, skrawkami wędlin i białą kiełbasą. Na góralskim wielkanocnym stole nie brakuje także jagnięciny, najczęściej w śliwkach. Wegetarian powinny zainteresować podhalańskie fizioły, czyli przysmak wyrabiany z fasoli, jarmużu i suszonych śliwek, podawany z góralskim serem - oscypkiem.

 

Śląsk

Śląskie gospodynie na Wielkanoc wypiekają buchty, czyli drożdżowe słodkie bułeczki (puste lub z nadzieniem). Ślązacy serwują także podczas wiosennych świąt klasyczny żurek oraz święcelnik. Jest to ciasto drożdżowe, zapiekane z kawałkami wędzonych wędlin.

 

Na Śląsku Cieszyńskim święcelnik znany jest pod nazwą murzin. Wśród słodkich dań na wielkanocnym śląskim stole znajduje się także słodka babka majonezowa wyrabiana z mieszanki mąki pszennej i ziemniaczanej, z dodatkiem majonezu. Stanowi ona oryginalne połączenie słodkiego i słonego smaku słonego. Honorowe miejsce zajmują także wypiekane na Śląsku tradycyjne kołacze (z serem lub makiem) oraz drożdżowe strucle.

Wielkopolska

Na świątecznym wielkanocnym stole w domach Wielkopolan niepodzielnie królują mięsiwa. Jedną z najbardziej znanych potraw tego regionu jest bardzo aromatyczna cielęcina z czosnkiem. W tym regionie na Wielkanoc serwuje się także różnego rodzaju galarety po poznańsku zwanym galartem. Jedną z najbardziej znanych jest studzienina, czyli galareta z wieprzowych nóżek, skropiona octem i doprawiona pieprzem.

 

Pomorze i Kujawy

Tradycyjnym wielkanocnym specjałem Pomorzan jest szynka w cieście, którą serwuje się gościom i domownikom zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ponadto, w Wielką Noc na stołach mieszkańców regionu pojawia się młodzowy kuch z kruszonką, czyli babka drożdżowa lub marchewny kuch (zwany też biednym ciastem) wyrabiany z marchwi, mąki i wody. Podczas wielkanocnego śniadania na Pomorzu nie może zabraknąć jajek smażonych na słoninie. Wśród wielkanocnych specjalności Kujaw królują dwie najczęściej serwowane potrawy: słodka i słona. Pierwszą z nich jest Kujawiok, czyli słodkie ciasto w formie wielkanocnej baby drożdżowej znanej doskonale w całym kraju i będącej symbolem Świąt Wielkiej Nocy. W 2011 roku potrawa ta została wpisana na listę tradycyjnych produktów województwa kujawsko-pomorskiego. Drugim najpopularniejszym świątecznym specjałem regionu jest żur kujawski. Według tradycji powinien być gęsty i przyrządzony na żytnim zakwasie. Podaje się go najczęściej z dodatkiem jajka, białej kiełbasy lub ziemniaków.

 

Kaszuby

Mieszkańcy tego regionu Polski na wielkanocne śniadanie spożywają specjalnie przyrządzoną jajecznicę zwaną prażnicą. Może być ona smażona na słoninie, boczku lub nawet na wędzonej rybie. Prażnica na wędzonym węgorzu w 2006 roku została wpisana na rządową listę tradycyjnych potraw województwa pomorskiego. Na kaszubskim wielkanocnym stole znajduje się także zylc, czyli galareta z siekanych wieprzowych nóżek z dodatkiem włoszczyzny, głowizny i golonki, a także gotowana szynka wieprzowa.
Regionalna kuchnia wielkanocna w naszym kraju jest – jak widać – niezmiernie bogata i różnorodna. Wyrabiane po dziś dzień – zwłaszcza na wsiach polskich – tradycyjne dania i potrawy zapewniają niezapomniane rozkosze dla podniebienia, niezależnie od regionu, z którego się pochodzi lub w którym spędza się Święta Wielkiej Nocy. Z pewnością warto więc udać się w kulinarną podróż w najodleglejsze zakątki Polski lub zaserwować sobie i bliskim namiastkę polskiej wielkanocnej kuchni podając na świąteczny stół tradycyjne potrawy znane z rodzinnego domu.

 

Źródło: Gazeta Lubuska, www.ekologia.pl, www.poradnikzdrowie.pl.

Polecamy

W nocy z 28 na 29 czerwca, około 4-tej nad ranem, polska rodzina mieszkająca na Molenbeek z niespełna dwuletnią córeczką została obudzona przez pisk czujników przeciwpożarowych.

Wywiad z prywatnym detektywem Sébastienem Bakun

 

Podczas ostatnich ferii szkolnych zdarzyło mi się dość niespodziewanie zawitać do stolicy Walonii. Było to wynikiem zaciętych pertraktacji z najmłodszym synem, którego za wszelką cenę chciałam oderwać od komputera.

Nareszcie doczekałam się lata i upragnionego urlopu. Ze względu na Pawełka, nie planowaliśmy żadnych wypraw w dalekie, egzotyczne zakątki naszego globu.

Boże Narodzenie skończyło się całkiem niedawno, ale z nim właśnie wiąże się styczniowe Święto Trzech Króli. Na 6 stycznia przypada bowiem Objawienie Pańskie, zwane też Epifanią. Źródeł tej tradycji należy upatrywać w Ewangelii św. Mateusza.

Kiedy przyglądasz się swojej szyi w lustrze, na ogół nie widzisz nic szczególnego. Szyja jak szyja… otóż nie. Gdybyś mógł zajrzeć nieco głębiej, zobaczyłbyś z przodu szyi, zaraz pod powłoką skóry, tuż pod krtanią, że masz wielki skarb.

Będąc początkującym karpiarzem, nigdy nie zastanawiałem się nad dokładną budową i kształtem haków karpiowych, jednakże po dziesięciu latach praktyki i ciągłych eksperymentach, spośród kilkuset haczyków dostępnych na rynku wyselekcjonowałem te, które najlepiej się sprawdziły na różnych łowiskach i tych kilka rodzajów od znanych firm chciałbym Wam w tym artykule zaprezentować.

Badminton, gra, która większości z nas kojarzy się z dobrą zabawą i wakacjami. Nic bardziej mylnego, jest to sport bardzo wymagający a na najwyższym poziomie niesamowicie dynamiczny.

Wiadomość o zamachu na lotnisku Zaventem dociera do mnie przed 9.00 w sklepie. Przeraża mnie, zwłaszcza, że dwa dni później mam lecieć do Polski na święta. W pośpiechu wracam do domu, żeby dowiedzieć się czegoś więcej z telewizji. Makabra.

Znaczki lojalnościowe – getrouwheidszegels/timbres de fidélité

Reklama

Poczta kwiatowa
Radio Roza
niderlandia.org
polonia.be

Galeria

  • Ani Mru Mru
  • Koncert Golec u-Orkiestra
  • Bal Karnawałowy 2011
  • Mini galeria 03
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Krakus
  • Koncert Budki Suflera
  • Dzień Dziecka w szkole 2010
  • Miss Fitness
  • Dzień Dziecka 2012
  • Bal Karnawałowy 2012
  • Bal Karnawałowy 2012
  • Bal Gimnazjalistów
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Mini galeria 04

Oni nam zaufali

kuchnia
ing
wbc
rossignol
permis
aaxe
wiewiorka
les delices