Dziś jest , imieniny obchodzą:

Na świątecznym stole

Polskie tradycje wielkanocne należą do jednych z najbogatszych na świecie. Poza obrządkami i zwyczajami zachowanymi do dzisiaj, obejmują one niezwykle różnorodne wyroby kulinarne. Bogactwo wielkanocnych potraw przejawia się w ich ilości i odmienności. W zależności od regionu kraju, w którym się mieszka, na świąteczne biesiady serwuje się inne – często zupełnie nieznane poza danym obszarem - dania i smakołyki.

 

W powszechnym mniemaniu Wielkanoc to święta, podczas których na polskich stołach królują niepodzielnie jaja, żur z białą kiełbasą, ćwikła z chrzanem, tradycyjne drożdżowe baby polane lukrem, a także mazurki, pascha, kołacze i pieczone mięsa. Należy jednak pamiętać, że świąteczne menu różni się w zależności od regionu kraju i nie w każdym domu wygląda dokładnie tak samo.

Podlasie

W tym regionie Polski znanym świątecznym specjałem jest barszcz czerwony z kiszonych buraków, a także tradycyjna zalewajka z dodatkiem grzybów. Podlasie słynie także z wielkanocnej paschy, czyli deseru wyrabianego z twarogu i bakalii, który w smaku przypomina powszechnie znany sernik. Pascha jest potrawą rdzennie rosyjską, typową dla wschodnich rejonów Polski. Z reguły ma kształt stożka i jest przygotowana „na zimno” z gotowanego, kilkakrotnie mielonego twarogu. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza dodatkom: wanilii, żółtkom jaj, śmietanie i masłu. Często dodaje się do niej także rodzynek, orzechów, czekolady, marmolady i kandyzowanych owoców. To bardzo smaczny, wielkanocny deser uwielbiany przede wszystkim przez dzieci. Poza paschą, Podlasie słynie także z wypieku sękaczy, czyli biszkoptowych ciast z widocznymi w przekroju ciemnymi warstwami – słojami. Sękacze, spożywane zwłaszcza w rejonie Suwalszczyzny i Lubelszczyzny, pieczone są na specjalnych obrotowych rożnach, co tłumaczy powstawanie podczas obracania charakterystycznych dla tego ciasta „sęków”. Jest to rdzennie tatarskie ciasto biszkoptowe, które na dobre zakorzeniło się w kuchni polskiej.

 

Małopolska

Z małopolskiej wsi Lanckorona wywodzi się jedna z najbardziej znanych potraw wielkanocnych - Chrzanówka lanckorońska. Jest to zupa na bazie utartego chrzanu, kawałków wędzonki i kiełbasy oraz warzyw. Danie zagęszcza się mąką i kwaśną śmietaną, a także doprawia czosnkiem i koprem. Chrzanówkę podaje się z gotowanym na twardo jajkiem. Chrzanówka – ze względu na dużą ilość lubczyku – uchodzi za afrodyzjak. Kolejnym daniem nadal serwowanym na wielkanocnym stole w niektórych małopolskich domach jest strząska. To potrawa powstająca ze świątecznych wędlin i jajek, doprawiona chrzanem i przyprawami. Polewka ta, zalewana roztworem wody i cukru jest serwowana podczas wielkanocnego śniadania.

 

Podhale

Ten region kraju słynie z sodry – czyli odmiany wielkanocnej zupy z chrzanu. Zwana też niekiedy chrzonicą lub święcelią, stanowi typową dla kuchni Podhala tradycyjną potrawę serwowaną podczas wielkanocnego obiadu. Tradycja przewiduje, by zupę zagęszczać kwaśnym mlekiem i śmietaną, a także urozmaicić jajkiem, skrawkami wędlin i białą kiełbasą. Na góralskim wielkanocnym stole nie brakuje także jagnięciny, najczęściej w śliwkach. Wegetarian powinny zainteresować podhalańskie fizioły, czyli przysmak wyrabiany z fasoli, jarmużu i suszonych śliwek, podawany z góralskim serem - oscypkiem.

 

Śląsk

Śląskie gospodynie na Wielkanoc wypiekają buchty, czyli drożdżowe słodkie bułeczki (puste lub z nadzieniem). Ślązacy serwują także podczas wiosennych świąt klasyczny żurek oraz święcelnik. Jest to ciasto drożdżowe, zapiekane z kawałkami wędzonych wędlin.

 

Na Śląsku Cieszyńskim święcelnik znany jest pod nazwą murzin. Wśród słodkich dań na wielkanocnym śląskim stole znajduje się także słodka babka majonezowa wyrabiana z mieszanki mąki pszennej i ziemniaczanej, z dodatkiem majonezu. Stanowi ona oryginalne połączenie słodkiego i słonego smaku słonego. Honorowe miejsce zajmują także wypiekane na Śląsku tradycyjne kołacze (z serem lub makiem) oraz drożdżowe strucle.

Wielkopolska

Na świątecznym wielkanocnym stole w domach Wielkopolan niepodzielnie królują mięsiwa. Jedną z najbardziej znanych potraw tego regionu jest bardzo aromatyczna cielęcina z czosnkiem. W tym regionie na Wielkanoc serwuje się także różnego rodzaju galarety po poznańsku zwanym galartem. Jedną z najbardziej znanych jest studzienina, czyli galareta z wieprzowych nóżek, skropiona octem i doprawiona pieprzem.

 

Pomorze i Kujawy

Tradycyjnym wielkanocnym specjałem Pomorzan jest szynka w cieście, którą serwuje się gościom i domownikom zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ponadto, w Wielką Noc na stołach mieszkańców regionu pojawia się młodzowy kuch z kruszonką, czyli babka drożdżowa lub marchewny kuch (zwany też biednym ciastem) wyrabiany z marchwi, mąki i wody. Podczas wielkanocnego śniadania na Pomorzu nie może zabraknąć jajek smażonych na słoninie. Wśród wielkanocnych specjalności Kujaw królują dwie najczęściej serwowane potrawy: słodka i słona. Pierwszą z nich jest Kujawiok, czyli słodkie ciasto w formie wielkanocnej baby drożdżowej znanej doskonale w całym kraju i będącej symbolem Świąt Wielkiej Nocy. W 2011 roku potrawa ta została wpisana na listę tradycyjnych produktów województwa kujawsko-pomorskiego. Drugim najpopularniejszym świątecznym specjałem regionu jest żur kujawski. Według tradycji powinien być gęsty i przyrządzony na żytnim zakwasie. Podaje się go najczęściej z dodatkiem jajka, białej kiełbasy lub ziemniaków.

 

Kaszuby

Mieszkańcy tego regionu Polski na wielkanocne śniadanie spożywają specjalnie przyrządzoną jajecznicę zwaną prażnicą. Może być ona smażona na słoninie, boczku lub nawet na wędzonej rybie. Prażnica na wędzonym węgorzu w 2006 roku została wpisana na rządową listę tradycyjnych potraw województwa pomorskiego. Na kaszubskim wielkanocnym stole znajduje się także zylc, czyli galareta z siekanych wieprzowych nóżek z dodatkiem włoszczyzny, głowizny i golonki, a także gotowana szynka wieprzowa.
Regionalna kuchnia wielkanocna w naszym kraju jest – jak widać – niezmiernie bogata i różnorodna. Wyrabiane po dziś dzień – zwłaszcza na wsiach polskich – tradycyjne dania i potrawy zapewniają niezapomniane rozkosze dla podniebienia, niezależnie od regionu, z którego się pochodzi lub w którym spędza się Święta Wielkiej Nocy. Z pewnością warto więc udać się w kulinarną podróż w najodleglejsze zakątki Polski lub zaserwować sobie i bliskim namiastkę polskiej wielkanocnej kuchni podając na świąteczny stół tradycyjne potrawy znane z rodzinnego domu.

 

Źródło: Gazeta Lubuska, www.ekologia.pl, www.poradnikzdrowie.pl.

Polecamy

Aniśmy się obejrzeli, a tu Boże Narodzenie stuka do drzwi, z reklam ciśnie się wszechobecny „Santa” z czerwoną czapą i białą brodą, na wystawach sklepów dominuje i kłuje w oczy świąteczno-konsumpcyjny kolor zielono-purpurowy gdzieniegdzie przetykany złotem. W ramach reminiscencji z czasów PRL-u dziś czas na: „ze ślepym o kolorach”.

Obywatele Unii Europejskiej mają prawo do opieki zdrowotnej w dowolnym państwie członkowskim, w Islandii, Liechtensteinie, Norwegii lub Szwajcarii. Aby skorzystać z tego prawa, wystarczy posiadanie ubezpieczenia zdrowotnego tylko w jednym kraju.

Początki kariery są trudne w każdej branży, bez wyjątku. Nie inaczej jest w przodującym na belgijskim rynku sektorze Titres Services, chociaż tutaj warto nadmienić, że ciężkie są nie tylko początki, ale również następne lata karkołomnego świadczenia usług sprzątających.

Tomasz Choiński, absolwent Informatyki i Matematyki, SGGW w Warszawie, a dziś instruktor fitness i kulturystyki z wieloletnim doświadczeniem. Były Mistrz Polski w aerobiku sportowym.

Art Stage Promotion z Holandii zaprasza wszystkich miłośników hip-hopu już 29 kwietnia na pierwszy Polski Rap Festiwal w Brukseli .

 

Wiosna w pełni, sezon piłkarski już dawno za nami, piąty tytuł mistrzowski w kieszeni FC Polonii Bruksela. Nie oznacza to jednak, że zapominamy o piłce nożnej – wręcz przeciwnie, jak co roku, po ciężkich zmaganiach ligowych, rozpoczyna się „maraton turniejowy”.

 

14 listopada w Teatrze Wolubilis w Brukseli odbyła się już po raz siódmy Gala Polaka Roku 2014. Gościem honorowym była Pierwsza Dama, Anna Komorowska, która wręczyła Prof. Jerzemu Łukaszewskiemu Nagrodę Specjalną dla wybitnej postaci zasłużonej dla Polski lub Polonii w Królestwie Belgii.

Ośmiu wspaniałych

Ukochane przez kobiety szpilki w szafie zajmują jedną z czołowych pozycji. Ich częste noszenie może jednak zakończyć się powstawaniem żylaków, deformacjami kości stopy w postaci halluksów czy obrzękiem. Jedyną ich zaletą jest to, że mają zdolność rzeźbienia mięśni nóg.

Ciężko w to uwierzyć, ale większość miłośników czarnego sportu raczej odetchnie z ulgą, zamiast martwić się, że sezon żużlowy już dobiegł końca, a przed nami całe miesiące oczekiwania na następny.

Reklama

Poczta kwiatowa
Radio Roza
niderlandia.org
polonia.be

Galeria

  • Mini galeria 04
  • Mini galeria 03
  • Koncert Golec u-Orkiestra
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Krakus
  • Majówka Comblain La Tour 2010
  • Dzień Dziecka 2012
  • Bal Karnawałowy 2012
  • Dzień Dziecka w szkole 2010
  • Bal Karnawałowy 2011
  • Bal Karnawałowy 2012
  • Bal Gimnazjalistów
  • Ani Mru Mru
  • Miss Fitness
  • Koncert Budki Suflera

Oni nam zaufali

kuchnia
ing
wbc
rossignol
permis
aaxe
wiewiorka
les delices